采摘季节的不同，也导致了秋耳和春耳、伏耳之间存在不少区别，接下来就拿秋耳和普通木耳（春耳和伏耳）做个对比。
主要产区不同
野生秋木耳
普通木耳的产地主要集中在东北、内蒙古、广西、云南、四川、贵州等地区，其中黑龙江省牡丹江地区的海林市、东宁县和吉林省蛟河县黄松甸镇是我国最大的黑木耳基地。普通木耳在这些地区都有种植。
而秋耳的主要产区集中在东北大小兴安岭林区，也是吉林长白山林区特产的木耳品种之一，主要分布在黑龙江的伊春、韦河、尚志、牡丹江等地，以及吉林的蛟河市、白山市、延吉等地。
从主要产区看，普通木耳的产区更广，全国各地都有；而秋耳的产区集中在东北的大小兴安岭林区，也是吉林长白山林区的特产之一。
外观形态不同
秋木耳
春天和夏天的温度较高，雨水较多，木耳生长得也比较快，这两个季节产出的普通木耳，外观颜色看上去比较浅，肉质较薄，泡发膨胀率低，朵形也比较大。
而秋耳是在立秋之后生长的木耳，这个季节昼夜温差较大，温度也低。这时候产出的秋耳，外观颜色较深，肉质较厚，泡发膨胀率高，朵形比较小。
从外观形态上看，秋耳外观颜色偏深，肉质厚，朵形小，泡发膨胀率高；普通木耳外观颜色偏浅，肉质薄，朵形大，泡发膨胀率也没秋耳高。
口感味道不同
凉拌木耳
秋耳泡开以后韧性十足，胶质较多，肉质也更厚实，口感Q弹饱满，吃起来更脆更爽，如果细细品尝，还会带有一点点木材的香味；普通木耳泡开以后，肉质比较薄，口感没那么脆爽，胶质感也没秋耳强，也没秋耳吃起来有嚼劲。
从口感味道上看，秋耳的胶质较多，口感脆爽饱满，吃起来更有嚼劲，普通木耳和秋耳相比则略逊一筹。
营养价值不同
秋耳的生长期较长，经过充分的营养沉淀，当中含有的营养成分含量普遍高于普通木耳，其中多糖和胶质物质更为丰富，还含有人体必需的8种氨基酸和多种维生素，食用价值和药用价值均很高；普通木耳的生长期较短，营养沉淀还不够充分，当中各种营养成分的含量，普遍低于秋耳。
从营养价值上看，秋耳中含有的多糖和胶质物质更丰富，其它营养成分含量也比普通木耳多，食用价值和药用价值均高于普通木耳。
结语
秋耳和木耳的区别主要存在于5点，分别是品种范围不同、主要产区不同、外观形态不同、口感味道不同和营养价值不同。从各方面来看，和普通木耳相比，秋耳都要更胜一筹。返回搜狐，查看更多