市面上有一种带糯香味的普洱熟茶,绵绵糯糯、丝丝滑滑、醇厚温润。不禁好奇,那迷人的糯香味从何而来呢?
糯香,是在普洱熟茶中,加入了一种名为“糯米香”的天然植物而得。
糯米香,爵床科马蓝属草本植物,喜温暖湿润气候,喜阴忌强光,常生于林边草地,分布于云南、广西。其枝丫上长着像薄荷一样的绿叶,叶如指甲盖大小(如上图),晒干后会释放出一股浓郁的糯米香味,故名。
它具有解毒消暑效用,傣族人常用作中草药。而将其掺入大叶普洱茶叶中,压制成具有糯米香气的普洱茶,是傣家人最为喜爱的传统饮品之一。
那么,糯米香茶是如何制作的呢?
主要有两种方式:
混合压制
最常用、传统的方法,是将糯米香叶干预普洱茶按照一定比例,均匀混合,压制成型。
压制好的茶中,可以清晰地看到糯米香叶的干片。这种茶大多以小沱茶为主,熟普居多。
熏制吸附
利用茶叶的吸附性,通过窨制,将糯米香吸附在茶叶之中。其基本的做法,类似花茶的窨制。所以在制成的茶中,虽看不到糯米香叶,却闻得到一股清甜糯米气。
糯香茶内含人体所需十多种物质,饮用时,既有茶味,又具糯香,口感舒适,受到不少消费者的喜欢。